cafe torrefacto que es
Es la bebida más popular del mundo después del agua. Y, por méritos propios, el café -tomado con moderación- se ha puesto en la lista de los comestibles saludables. ¿Por qué razón? Lo explicamos ahora, como asimismo desvelamos la manera más sana de tomarlo.
Según los últimos estudios, beber entre tres y cinco tazas pequeñas al día de esta infusión puede separar el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 y resguarda tu corazón. Aun existe evidencia a nivel científico que sostiene que el café previene la enfermedad de Parkinson. Y por si no fuera suficiente con lo anterior, una investigación publicada en JAMA que analizó su efecto en 500.000 personas concluyó que tomar café puede ayudarte a vivir más años.
¿Unas virtudes exageradas? Visite este enlace los especialistas, no. Y a ciertos aun les sabe a poco. Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y presidente de la Fundación De España de Nutrición (FEN), agrega algún beneficio más: pues "sus granos constituyen una buena fuente de ácido clorogénico -explica-, el café nos resguarda contra ciertos géneros de cáncer y reduce la aparición de piedras en la vesícula". Además de esto, nos pone de buen humor.
Café con moderación
Eso sí, para gozar de sus efectos sin riesgos, hay que tomarlo de forma moderada: un máximo de entre tres y 4 tazas al día, según Varela, cada una de entre sesenta y ochenta miligramos de cafeína por toma.
Y asimismo conviene tener en consideración que el café no nos sienta a todos igual: mientras que para ciertos tres tazas al día están bien, otros no toleran más de dos, una o bien incluso ninguna. El médico de atención primaria Mariano de la Figuera también destaca los beneficios de las sustancias antioxidantes que contiene, pero recuerda que existe "una respuesta individual a la tisana". Por servirnos de un ejemplo, la cafeína se absorbe de forma más lenta en las personas mayores, que deben reducir el consumo.
Por eso, la Fundación De España de Alimentación alerta del riesgo de tomarlo en demasía, en especial, si tienes problemas de hígado. En este caso, recomienda no sobrepasar las dos tazas.
¿Natural, torrefacto o bien mezcla?
Capuchino, vienés, solo... ¿Cuál es el mejor? Conseguir todos los beneficios de esta infusión resulta más difícil que solicitar un cortado o bien un café con leche. Para exprimir al límite sus propiedades saludables hay que aprender a distinguir los modelos de grano y sus torres.
Café natural. No lleva más ingredientes que los granos de café recolectados y torrados. Este grano tiene más aroma, resulta más suave y asimismo es menos amargo que el torre del café torrefacto.
Café torrefacto. A lo largo de su proceso de tueste se añade azúcar, lo que crea una capa caramelizada. El problema está en que el café torrefacto puede llevar hasta un quince por ciento de azúcar, un añadido extra a tu consumo de este nutriente, cuyo exceso está desaconsejado por los especialistas.
Café mezcla. Como su nombre dice, se trata de una tisana que combina granos de tueste natural con otras semillas torradas con azúcar.
Para seleccionar el más saludable, los especialistas coinciden: cuanto más natural, mejor. Conque opta por el natural. "El café sin manipular aporta polifenoles y sustancias antoxidantes útiles para la salud, sin añadir lo negativo del azúcar", apunta De la Figuera.
Según los últimos estudios, beber entre tres y cinco tazas pequeñas al día de esta infusión puede separar el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 y resguarda tu corazón. Aun existe evidencia a nivel científico que sostiene que el café previene la enfermedad de Parkinson. Y por si no fuera suficiente con lo anterior, una investigación publicada en JAMA que analizó su efecto en 500.000 personas concluyó que tomar café puede ayudarte a vivir más años.
¿Unas virtudes exageradas? Visite este enlace los especialistas, no. Y a ciertos aun les sabe a poco. Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y presidente de la Fundación De España de Nutrición (FEN), agrega algún beneficio más: pues "sus granos constituyen una buena fuente de ácido clorogénico -explica-, el café nos resguarda contra ciertos géneros de cáncer y reduce la aparición de piedras en la vesícula". Además de esto, nos pone de buen humor.
Café con moderación
Eso sí, para gozar de sus efectos sin riesgos, hay que tomarlo de forma moderada: un máximo de entre tres y 4 tazas al día, según Varela, cada una de entre sesenta y ochenta miligramos de cafeína por toma.
Y asimismo conviene tener en consideración que el café no nos sienta a todos igual: mientras que para ciertos tres tazas al día están bien, otros no toleran más de dos, una o bien incluso ninguna. El médico de atención primaria Mariano de la Figuera también destaca los beneficios de las sustancias antioxidantes que contiene, pero recuerda que existe "una respuesta individual a la tisana". Por servirnos de un ejemplo, la cafeína se absorbe de forma más lenta en las personas mayores, que deben reducir el consumo.
Por eso, la Fundación De España de Alimentación alerta del riesgo de tomarlo en demasía, en especial, si tienes problemas de hígado. En este caso, recomienda no sobrepasar las dos tazas.
¿Natural, torrefacto o bien mezcla?
Capuchino, vienés, solo... ¿Cuál es el mejor? Conseguir todos los beneficios de esta infusión resulta más difícil que solicitar un cortado o bien un café con leche. Para exprimir al límite sus propiedades saludables hay que aprender a distinguir los modelos de grano y sus torres.
Café natural. No lleva más ingredientes que los granos de café recolectados y torrados. Este grano tiene más aroma, resulta más suave y asimismo es menos amargo que el torre del café torrefacto.
Café torrefacto. A lo largo de su proceso de tueste se añade azúcar, lo que crea una capa caramelizada. El problema está en que el café torrefacto puede llevar hasta un quince por ciento de azúcar, un añadido extra a tu consumo de este nutriente, cuyo exceso está desaconsejado por los especialistas.
Café mezcla. Como su nombre dice, se trata de una tisana que combina granos de tueste natural con otras semillas torradas con azúcar.
Para seleccionar el más saludable, los especialistas coinciden: cuanto más natural, mejor. Conque opta por el natural. "El café sin manipular aporta polifenoles y sustancias antoxidantes útiles para la salud, sin añadir lo negativo del azúcar", apunta De la Figuera.
